Lemon cake adalah kue yang masuk di dalam kategori kue bolu butter. Proses membuat kue lemon adalah dengan mengocok mentega bersamaan dengan gula sampai tercampur dengan merata. Kemudian masukan bahan-bahan yang lain secara satu per satu hingga adonan kue terbentuk.
Walau banyak olahan lemon cake yang menggunakan essense lemon atau pasta lemon. Tetapi dengan menggunakan lemon yang asli maka rasanya akan lebih nendang dan juga mantap. Membayangkan aroma butter yang di padukan dengan aroma lemon pasti rasanya sangat mengundang selera. Selain dengan menggunakan fresh lemon juice (jus lemon), lemon cake ini juga bisa menggunakan parutan kulit lemon, Cara membuat kue lemon ini juga tidak jauh berbeda dengan cara membuat kue bolu lainnya.
Berikut adalah cara membuat kue bolu lemon.
Bahan-Bahan:
– 230 gram Butter
– 175 gram Gula pasir halus
– 1 sdt Pasta vanilla
– 225 gram Tepung terigu
– 25 gram Susu bubuk
– 5 gram Baking powder
– 5 butir Telur
– 1 buah Lemon ambil parutan kulit lemon
– 60 ml Air lemon
LEMON FROSTING:
– 100 gram Gula gula bubuk atau gula icing
– 20 ml Susu cair
– 1 sdm Air jeruk lemon peras
– 1/4 sdt Parutan kulit jeruk lemon
GARNISH:
– Parutan kulit lemon secukupnya
– Irisan tipis lemon secukupnya
Cara-cara Membuat Lemon Cake
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Kemudian di sisihkan.
2. Masukkan butter, gula, dan pasta vanilla ke dalam wadah. Kemudian mixer dengan kecepatan sedang saja sampai adonan mengembang, creamy, dan pucat. Lalu matikan mixer dan di sisihkan.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Kemudian saring atau di ayak lalu di sisihkan.
4. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan butter. Kemudian nyalakan kembali mixer dan kocok hingga merata di setiap penambahan telur.
5. Masukkan campuran tepung dalam 3 tahap secara berselang-seling dengan air lemon. Masukkan sambil terus dikocok sampai merata.
6. Tuanglah adonan ke dalam loyang yang sudah anda oles dengan butter dan taburi tipis dengan tepung terigu. Kemudian hentakkan loyang secara perlahan agar tidak ada ruang udara.
7. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang kurang lebih selama 45 menit sampai matang secara merata. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Kemudian keluarkan kue dari loyang.
8. Cara Membuat Lemon Frosting
– Campur semua bahan ke dalam panci, lalu aduk hingga larut dan merata.
– Lalu masak dengan api sedang dan aduk secara perlahan dengan whisk hingga adonan tercampur rata. Kemudian matikan api.
9. Penyelesaian
– Sediakan kue yang belum di potong di atas piring saji
– Tuang lemon frosting dengan sendok ke permukaan kue dengan perlahan, dan biarkan hingga frosting menjadi mengering atau membeku.
– Hiaslah permukaan kue dengan garnish. Kemudian di potong-potong
– Kemudian kue bolu lemon sipa untuk di sajikan.
10. Pastikan anda mengocok adonan butter sampai mengembang agar kue dapat mengembang dengan baik.