Kuliner khas jawa memang sangat terkenal dengan cita rasa manis. Dapat kita temukan rasa manis pada setiap masakan yang berasal dari suku jawa ini. Selain itu, kuliner jawa juga beragam macam dan memiliki banyak kreasi unik dari setiap provinsi yang ada. Mari kita simak beberapa resep lezat kuliner khas jawa.
TAHU TEMPE BACEM
▪ Bahan :
. 10 kotak tahu putih kecil
. 11/2 papan tempe (potong)
. 1750ml air kelapa
. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
▪Bumbu cemplung :
. 200gr gulmer
. 2 biji asam jawa
. 3 daun salam
. Seruas laos geprek
. 1 sdt kaldu jamur
▪ Bumbu uleg :
. 4 baput
. 7 bamer
. 1 sdt ketumbar
. 2 sdt garam
▪ Cara :
. Tahu, tempe, air kelapa, bumbu uleg, bumbu cemplung taruh diwajan
. Masak dg api kecil sedang, tutup
. Setelah air tinggal setengah balik 1x saja, tutup lagi
. Setelah air menyusut lagi tes rasa, matikan kompor
. Panaskan minyak goreng, goreng tahu tempe dg api sedang . Tiris, sajikan
SEMUR TAHU DAGING
▪ Bahan :
. 250gr daging sapi/tetelan
. 10 kotak tahu putih kecil
. Kol secukupnya
. 1750ml air putih
. 65ml santa kara
. 1 bh tomat merah
Bumbu uleg :
. 4 baput
. 8 bamer
. 3 kemiri sangrai
. 1sdt ketumbar
. 1sdm garam
▪ bumbu cemplung :
. 4 daun salam
. Seruas laosm
. 1 sdt gulpas
. 1 sdt kaldu jamur
▪ Cara :
. Presto/rebus daging sampai empuk. Setelah dingin potong2 daging. Sisihkan
. Potong kol sesuai selera
. Tumis bumbu uleg sampai matang, masukkan bumbu cemplung beri sedikit air kaldu sapi masak smp air menyusut
. Tuangkan ke panci daging, tahu, terakhir kol & tomat
. Kecilkan api lalu masukkan santan
. Tes rasa dan sajikan
SAWUT SINGKONG
. Bahan sawut :
. 1kg singkong . 250gr gulmer
. 60gr gulpas
. Bahan taburan :
. 1/2 btr kelapa muda parut
. 1lbr daun pandan
. 1/2 sdt garam
. Daun pisang untuk alas kukusan secukupnya
. Cara :
. Pilih singkong yang bagus. Kupas, cuci bersih lalu parut dg parutan wortel/sawut/rujak sisihkan
. Sisir gulmer sisihkan
. Campur aduk merata diwadah singkong, gulpas, gulmer sisihkan
. Kelapa aduk rata dg garam, tambahkan daun pandan
. Didihkan kukusan. Alasi dg daun pisang. Tuang singkong. Taruh kelapa di wadah tahan panas. Kukus bersamaan kurleb 45 menit
. Sajikan